一月的東京出差其實是個特別的行程。除了公務行程之外，其餘時間便是在東京「散步」。老闆C堅信散步走訪一個都市，融入當地的生活，能夠更貼近不同的氛圍、體驗不同的商業模式，也才能夠更理解眼前發生的每件事的道理。
這天老闆放了我一天假，准許我自己在東京這個城市散步。在這個城市住過三年、出差來訪已數不清次數，難得有私人時間，很想與記憶中的東京溫存，不加思索地往清澄白河的咖啡店裡鑽，然後再坐著地鐵一路到青山。
在表餐道B2口出來的巷子裡，有間法國麵包店Rituel，據說是巴黎最好吃麵包師傅的Christophe Vasseur所開的烘焙麵包店，而這也是Rituel在海外的第二間分店（第一間店在自由之丘）。其實從去年開始，因為工作所需，陸續半年多來也品嚐了不少麵包，日式紅豆麵包、法式長棍麵包、台式鹹麵包、機製吐司，甜的鹹的、手工做的或機器製作的，不是特愛麵包的我，也慢慢分得出來哪款麵包是用什麼技術製作出來的，當然其中有好吃到想落淚的，也有難以下肚的。
【Rituel 儀式：從浪漫簡約的店格，品嚐法式麵包的優雅】
這間Rituel有個很大的半開放式烘焙廚房，用現烤麵包的香氣誘惑每位上門的顧客，那天還是位金髮碧眼的師傅在現場揉麵團、烤麵包。也是，法國師傅出現在法式麵包店裡，真是再合理不過，不管這位師傅是不是真的來自法國，消費者在情感上就已經先投降：「這，肯定道地！」
一字排開的各式丹麥麵包，顏色及topping的搭配，令人食指大動，難以抉擇。差點就要被香氣沖昏頭時，看到驚為天人的價錢，瞬間清醒。也是，這裏的食材講究的是有機農法，訴求對環保的關注，清楚告知消費者，彷彿訴說著「你所吃下的每口麵包，就連香酥的丹麥麵包，也都是用最健康的雞蛋所做成的，所以你吃的是『價值』，而不只是價格」（哎呀，這些道理其實我也都懂，但真的貴鬆鬆到很難讓人相信這些道理...）
其中最讓人心動，以及吃了一口果真不後悔花大錢的，就是這「蘋果派」。雖稱不上嗜甜者，但一路上也吃過不少蘋果派，就屬這Rituel的內餡最驚人---貨真價實的青森蘋果塊，外面包覆一層香氣逼人的丹麥酥皮，一口咬下去，微微的酸甜配上蘋果香及很難讓人抵抗的酥皮，當下差點在店家裡尖叫：「也太好吃了吧～～」
在我之前，有位日本媽媽買了五個可頌麵包，坦白說，也許是不曾吃到真正美味的可頌，所以一直難以理解這看起來像牛角的玩意為什麼總是讓很多人瘋狂。但在華麗的蘋果派之後，我也忍不住買了個最單純樸實的「可頌」來品嚐。「Oh~我的天呀」，香酥又不過分油膩，這Rituel的可頌在逼女人跟自制力抗戰--吞下高熱量或忍下口慾。
這天，我從一早就在破戒投降，相當滿足地讓熱量爆表，甚至隔天趕去機場前，又飛奔到青山買了個蘋果派過過癮。
【店家資訊】
Rituel 青山店
http://www.rituel.jp
營業業時間：（一〜五）8:00-19:00／（六、日）9:00-19:00
地址：東京都港区北青山3-6-23 1F（表参道B2出口巷子內）
